图片没有拍,第一步,萝卜切片,白菜切小块,用盐和糖腌制出水。去掉水后,融化一碗冰糖水冷却。加入生姜,小米椒。因为白菜和萝卜性寒,生姜温性中和。
加入冷却的冰糖水和白醋,因为白菜和萝卜用盐杀水后在浸入冰糖水和白醋,特别生脆。
吃不完的用罐子装起来放冰箱,一定不要碰生水,一周内吃完,比较健康。 所有的酶都有,又不含很多亚硝酸盐。
做的器皿和手都必须没有油,不能碰生水。