全网最火🔥—凉皮

作者： 柠萌柚籽

咱们今天就做个火到全网为它举办大赛的小吃——凉皮！ 这货普普通通，没想到摇身一变成为美食圈黑马！盆友圈一刷十个八个都在晒凉皮，学会了 疫情结束后，大家可以考虑去支个凉皮摊子了。毕竟凉皮都会做了，还有什么能难倒你~

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 水 适量
• 拌料
• 油泼辣子 1勺，没有可用小米椒代替
• 豆芽 250克
• 刺瓜 1根
• 香菜 适量
• 大蒜花椒水 2汤匙

全网最火🔥—凉皮的做法步骤

步骤 1

第一步：普通面粉➕一丢丢盐➕水揉成团，醒半个小时，中途可以打开再揉几次，后面洗出来的面更劲道哦～

步骤 2

第二步：黄瓜胡萝卜切丝、胡萝卜豆芽在开水中放盐一丢丢油焯熟，香菜大蒜小米椒切碎、芝麻小火炒香，开水把花椒泡五分钟捞出花椒把蒜米放到花椒水里泡着

步骤 3

第三步：洗面，直到水变清澈，要洗很久，要有耐心，答应我把躺沙发刷手机的耐心拿出来洗面筋💪然后水沉淀3--4小时（这个沉淀时间最Q弹记住要考！！）

步骤 4

第四步：倒掉多余的水，把淀粉和剩余的一部分水搅拌均匀，过滤一遍，找一个平底的盘子，水开蒸2分钟直到盘子里变透明鼓泡，隔冷水晾凉刷一层油（油用葱油或芝麻油赞爆了）

步骤 5

最后一步，冷却好的凉皮依照自己的口味➕油泼辣子➕花椒蒜水➕生抽➕醋

菜谱创建时间：2020-02-05 20:32:02