秘制卤鸭舌

作者： 小蔡伊碟

用料

• 鸭舌 250-300克
• 老酒 30克
• 啤酒或者可乐 120-150克
• 生抽 30克
• 老抽 5-10克
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 糖粉 5-8克
• 生姜片 3-4片
• 干辣椒 1-2个（随喜）
• 麻椒 10粒（随喜）
• 白芝麻 1小撮

秘制卤鸭舌的做法步骤

步骤 1

鸭舌放入网锅，5分钟/50度/速度5，清洗

步骤 2

美善品的清洗功能太赞了，不洗不知道，洗出来一锅浑水，肉类这样一洗，吃得更放心啦

步骤 3

用清水把鸭舌上面的浮末冲干净即可

步骤 4

把鸭舌和所有食材，一锅到底倒入主锅，18分钟/Varoma/反转小勺，最后8分钟拿掉量杯盖，收汁

步骤 5

起锅时，颠锅一下，即速度小勺转到速度3，停留1-2秒钟，马上转回小勺（反转键始终不变），使鸭舌上色均匀

步骤 6

诱人的鸭舌来了😋

步骤 7

撒一点白芝麻，葱丝点缀，更有食欲了，当零嘴、下酒菜、夜宵🍻，赞爆了👏👏👏

秘制卤鸭舌的小贴士

1、最后8分钟开盖收汁的时候注意，最后2-3分钟时看一下底部汁的多少，如果太干，可以再加一点啤酒或者老酒 2、啤酒可以用可乐代替，一样好吃 3、喜欢麻辣味的🌶️加干辣椒和麻椒（普通花椒不够麻）

菜谱创建时间：2020-02-05 20:21:24