豆腐虾仁干贝蒸鸡蛋羹

作者： 小蔡伊碟

5月，孩子的长高旺季！这款菜品的搭配可以强力补钙哦，宝妈们赶紧给孩子做吧！

用料

• 鸡蛋 2个（40-50g/个）
• 虾仁 10-12只
• 干贝 10粒
• 软豆腐 150克
• 猪油 10克
• 生抽 1-2勺
• 水 200克
• 盐 一茶匙（即5克）
• 葱花 随喜

豆腐虾仁干贝蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备好食材，干贝先浸泡2小时，虾仁去虾线

步骤 2

2个鸡蛋加盐、清水打散，撇去泡沫，豆腐切块，轻轻放入蛋液，盖上保鲜膜

步骤 3

放入小美蒸锅，同时主锅加500克热水，23分钟/Varoma/速度小勺，18分钟左右，看一下蛋液如果基本凝固，把干贝、虾仁摆在上面（结合下一步骤）

步骤 4

上面步骤蒸蛋时，把干贝捏碎，虾仁用老酒腌渍一下，蒸的时候把酒倒掉

步骤 5

最后4-5分钟，蒸熟蛋羹

步骤 6

趁热淋上小美熬的猪油

步骤 7

再淋上一汤勺生抽（推荐味极鲜酱油）

步骤 8

出锅，撒上葱花提鲜点缀

步骤 9

无比鲜嫩细腻的小美鸡蛋羹，看看就让人流口水哦😋

豆腐虾仁干贝蒸鸡蛋羹的小贴士

1、小美蒸鸡蛋，可用清水，不用温水 2、一个鸡蛋+一量杯盖水（100g），以此类推 3、虾仁用酒腌渍一下，最后把酒倒掉 4、我今天用的陶瓷碗质地比较厚，所以时间稍微久一点，你们做的时候，可在20分钟左右调整

菜谱创建时间：2019-05-19 21:43:18