炸糖糕

作者： 手机用户9239_wvcm

小时候的味道

用料

• 面粉 200克
• 滚烫的水 400克

炸糖糕的做法步骤

步骤 1

烫面，将面分次倒入在火上一直烧着的水中，搅拌均匀，不要有干面疙瘩。面中放入20克白糖，会使糖皮更甜，也更容易上色。烫面要柔软才好吃。用低筋面粉比较好。

步骤 2

醒面。 将烫面肉成光滑的面团，揉的过程中加入一些干面粉和食用油，可以达到起酥的效果。醒面30分钟以上。揉的要均匀。醒好避免起筋就不揉了。

步骤 3

糖馅。糖3:面1混合在一起

步骤 4

炸，一定要小火才行。看着成品，我觉得下次应该再揉的光滑一些会更好。

炸糖糕的小贴士

1 一定要用滚烫的热水烫面，面要柔软一些。 2 烫面冷凉后，再揉面时加入一些油可以达到起酥得效果。 3 糖馅里放面，高温时糖不流出来。 4中小火炸 5醒好的面团不要揉，避免起筋

菜谱创建时间：2020-02-05 20:02:15