红楼梦里的糖蒸酥酪

作者： 白小爱-1

心心念念想要做的一道甜点！做出来的品质绝对一级棒！喜欢的朋友可以试一下！

用料

• 牛奶 200克
• 米酒 70克

红楼梦里的糖蒸酥酪的做法步骤

步骤 1

自制的甜米酒！

步骤 2

取出米酒汁！70克！～

步骤 3

取个碗倒入200克牛奶（常温的哦）冲入70克米酒汁！搅匀！米酒汁和牛奶的比例是1:3

步骤 4

电饭锅添水！将水加热至大约55℃的样子！调至保温状态！有些朋友会觉得温度难控制其实一点也不难，水烧热后揭开盖子用手试一下略微有点热就可以了！把牛奶混合液放锅里！

步骤 5

等待25-30分钟左右！啊！！！被着急的妈妈先尝了一口！

步骤 6

很嫩吧？

步骤 7

放入冰箱里冷藏后口感更好哦！糖蒸酥酪成功了！上面可以放点桂花酱和干果碎！开吃吧！

步骤 8

哈哈又做了一碗！要小心水蒸气掉进去哦！你也可以盖上保鲜膜！这样比较省心！要现做现吃！过夜了味道就不好了！

红楼梦里的糖蒸酥酪的小贴士

1.注意温度！这很关键！！！46℃左右！方子里说的是55℃！应为碗放入锅里温度会降低！所以初始温度要稍微高一点点！一般我们洗澡时候的水温是42℃左右！自己把握吧！ 2.做第二碗时我发现了温度也可以高一点，大约55℃-60℃的样子！中途可以打开盖子看看！时间15-20分钟就好了！哈哈多做几次就有新发现了！不要死搬硬套！

菜谱创建时间：2020-02-05 19:27:50