油炸腰果

作者： Ariel-jiang

【爸爸的厨房】之 炸腰果 （淡腰果，没放盐，但又香又脆还回甘。满分！） 宅家，爸爸突然喊：你不是要学炸腰果嘛？快上来！ 行。。。吧，看在腰果好吃的份上。

用料

• 腰果 250克
• 油 没过腰果

油炸腰果的做法步骤

步骤 1

洗净腰果，冷油（！）、腰果下锅。 油量：差不多没过腰果就好。 只要冷油，就不会毁容（hh）

步骤 2

让它烧到冒泡，调小火，同时用铲子稍稍搅一下

步骤 3

香味出来了，泡泡越来越多、越来越密，油嗞嗞嗞的叫。继续小火，不容易一下外焦里生（划重点）。 同时，要频繁搅动，受热均匀。

步骤 4

腰果会有自身油脂跑出来，so 锅底会有一点点焦。持续搅动，搅动，搅动。

步骤 5

后面油温高，水分少（泡泡减少），腰果老的很快，密切关注。颜色差不多就好。 爸爸建议八九分熟，就关火、捞出，因为捞出时+闷在碗里，剩余热度还在加热。 * 怎么判断熟了没？ 其中裂了的、破了的腰果，内侧面也有点变黄了，整体就差不多可捞了。 * 时长？ 从冷油开火始，十分钟左右。（指本菜谱量） 爸爸建议还是看颜色靠谱。

步骤 6

【彩蛋】 炸完腰果，油好多，爸爸又炸了花生米～（看这旋风铲） 完结撒花🌸

油炸腰果的小贴士

炸好啦！装盘！开吃……等等！ 先别吃！ 刚炸好的腰果里面有热度，会上火- - 而且热的口感是软的，不脆。。。虽然金灿灿很香，但得等凉了才脆香，好吃～

菜谱创建时间：2020-02-05 19:17:57