简单易做型改良版广式暖身羊肉

作者： 茗茗鱼

冬天吃个暖身羊肉，这个做法没有腥味，操作简单，口感浓郁味道层层叠叠。喜欢跟肉搭配的菜就多加一点菜，喜欢肉为主的就少加或不加，随心而动。

用料

• 蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 老抽 1勺
• 羊肉 500克
• 白萝卜 半个
• 胡萝卜 1根
• 马铃薯 1只
• 葱 2根
• 八角 2个
• 花椒 8粒
• 香叶 1片
• 生姜 半个
• 白酒 1勺

简单易做型改良版广式暖身羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉焯水，洗净，切成小块，备用。

步骤 2

食用油，香叶，生姜，蒜，花椒，八角，偷懒加入一大勺白糖，小火炒匀。

步骤 3

加入羊肉，喷入白酒，除腥和初步入味一起做掉了，大火，3分钟后出锅备用。

步骤 4

食用油，葱姜蒜，爆香，喜欢用中小火

步骤 5

南乳、瑶柱酱比较正宗，此处使用了家里有的玫瑰腐乳和老干妈，炒均。

步骤 6

加入切好的白萝卜、胡萝卜、土豆，大火，炒1分钟。用半斤马蹄比较正宗更好更清火，此处使用家里有的白萝卜清火。

步骤 7

倒入羊肉，大火，炒2分钟。

步骤 8

倒入开水没过羊肉，也可以用一罐青岛啤酒，生抽、老抽、料酒、盐入汤。大火开后，小火半小时。后面如果想放炸腐竹可以在28分钟后加入。如果想下火锅，可以添加汤水多一点。此处入砂锅，就是羊肉煲。

步骤 9

装盘

菜谱创建时间：2020-02-05 18:21:39