爆浆芝士鸡排

作者： 呼噜大猫

微信：janeyoung_23，请备注来自下厨房

用料

• 鸡胸肉 2块 共360克
• 料酒 15克
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 1克
• 薄盐生抽 10克
• 姜片 3片
• 淀粉包裹 适量如图
• 鸡蛋液包裹 1-2个如图
• 面包糠包裹 适量如图
• 芝士片（再制干酪片） 3-4片
• 炸鸡排的油 如图

爆浆芝士鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉一刨二，不要切断，用刀背或者肉锤子锤薄些

步骤 2

放料酒15g，姜3片，盐1g，薄盐生抽10g，黑胡椒适量，盖保鲜膜腌制一个小时

步骤 3

取出中间夹入芝士片，外圈用牙签窜起来封住

步骤 4

准备包裹的材料，蛋液打散

步骤 5

锅加油，中大火热油，鸡排先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，再裹上面包糠

步骤 6

油最好稍微多些，我油放少了，后面再加了，尽量鸡排放下去，油可以没过鸡排，鸡排放入后小火进行炸，再翻面炸，像我这么厚的鸡排一定要小火慢炸，因为比较厚，如果火太高容易外面焦了里面还没熟，至少要炸个10多分钟吧，炸完最后开下大火把油逼出来，拿出鸡排放在过滤网上沥下油

步骤 7

鸡排就好啦

步骤 8

切开看下，爆浆到位

爆浆芝士鸡排的小贴士

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菜谱创建时间：2020-02-05 18:04:51