简单粗暴的傻瓜版桃酥

作者： Nina_wu

买了烤箱但是因为疫情材料都没有发货，所以做了一个简单的不需要很多材料的桃酥。

用料

• 普通面粉 85克
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 40克
• 油 40克
• 小苏打 1.5克
• 泡打粉 1.5克

简单粗暴的傻瓜版桃酥的做法步骤

步骤 1

打一个鸡蛋取蛋黄，加入糖和油，以画圆圈的方式搅拌。

步骤 2

糖不好融化的，可以烧热水，隔热水搅拌至糖融化。

步骤 3

这个糖还没融化完。

步骤 4

没有明显糖的颗粒即可，我这个图不太对，照理说颜色会更深一些，总体更粘稠些。因为我隔水搅拌的时候不小心混入了热水，所以大家要小心了😢

步骤 5

把面粉、泡打粉、小苏打混合，过筛倒入糊中，以翻拌的形式搅拌（具体看下面小视频）过筛会使粉更细腻，更容易搅拌均匀。可以分2～3次筛入。

步骤 6

拍的不好，不要介意😄

步骤 7

这是加了一次面粉。

步骤 8

最后成团的样子。如果觉得还不够硬或者太稀，可以再筛点面粉，毕竟不不同的油吸粉量不同，一个鸡蛋的蛋黄大小也不同。

步骤 9

分成9个小团，按压一下以后用指关节压出一个坑，放一些黑芝麻。

步骤 10

烤箱170度预热2分钟以后放入，中层上下170度烤20分钟左右，烤箱牌子不同，温度不绝对，可以在一边看着，自己觉得颜色差不多即可。这是刚放进去的图。

步骤 11

烤了10分钟的样子。

步骤 12

烤好了的样子，我让它们在里面呆了一会儿才拿出来。

步骤 13

取出以后不马上拿，等完全晾凉。

步骤 14

装盘。

步骤 15

掰开的样子。

简单粗暴的傻瓜版桃酥的小贴士

1⃣️小苏打和泡打粉一定是要加的，但是：小苏打一定一定一定不要多加，我可能是太马虎多加了1克，就感觉有点苦。 2⃣️还是之前说过的，隔水加热蛋黄和糖的时候要小心，最好是稍大一些的碗驾着，使搅拌的时候不会乱移动。 3⃣️我这个做出来是不怎么甜，喜欢甜的可以多加点糖。 4⃣️烤箱的温度真的不绝对，每个烤箱都是有个性的。

菜谱创建时间：2020-02-05 17:18:21