臭鳜鱼

作者： Bu文Bu问

捂着鼻都要尝尝的安徽名菜

用料

• 桂鱼 条
• 大蒜 瓣
• 姜 片
• 糖 克
• 酱油 勺
• 葱 根
• 盐 克
• 料酒 勺
• 肉末
• 笋丁

臭鳜鱼的做法步骤

步骤 1

我是网上买的速度包装的 拆开冲洗干净就可以了 在背上划几刀 用纸巾把鱼身上的水分吸干 猪油热锅 把鱼两面煎呈金黄色放一边

步骤 2

倒入少许油 倒入生姜 蒜末小米椒 肉沫和笋丁沫翻炒出香味

步骤 3

把已经煎好的鱼下锅 倒入2勺料酒1勺老抽2勺生抽1勺白糖(冰糖也可以）最后倒入一碗清水小火煮 不要盖锅盖哦👈🏻

步骤 4

直至汤汁收到1/3的时候撒上葱花或者香菜即可盛盘

臭鳜鱼的小贴士

煎鱼的时候为了防止粘锅可以用生姜擦拭锅底 让姜汁起到鱼皮防脱落的效果 火忌大

菜谱创建时间：2020-02-05 16:00:57