梅干菜白糖包

作者： 舟域

湖南有很多外地朋友觉得不可思议的口味包子，梅干菜白糖包便是其一，听上去有点黑暗料理，但其实吃起来别有一番滋味~梅干菜的特殊香味，加上甜甜的融化的糖汁和淡淡的猪油油脂香，一个下肚唇齿留香~

用料

• 面团
• 水 120克
• 酵母 2.5克
• 糖 10g
• 中筋面粉 250 克
• 无味油 15 克
• 盐 1 克
• 馅料
• 梅干菜 适量
• 猪油 适量
• 白糖 根据口味添加，甜些更好吃

梅干菜白糖包的做法步骤

步骤 1

酵母温水化开，加入白糖、油、面粉、盐混合成光滑的面团

步骤 2

将面团盖好放温暖处发酵至两倍大

步骤 3

趁着面团发酵，开始做馅料，将梅干菜温水泡十五分钟左右，洗净，捏干水份，切碎后加入猪油，放锅中蒸15分钟左右，拿出来拌入白糖，放一旁备用

步骤 4

将发酵好的面团拿出来排气，揉匀，再等量分成8份

步骤 5

将分好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 6

案台抹适量干粉防粘，取岀面团，擀成中间厚边缘薄的皮子，包入适量馅料

步骤 7

将包好的包子放蒸锅里进行二次发酵，当发酵至1.5倍大后，开中大火蒸，水开后13分钟关火，闷5分钟再开盖

步骤 8

好吃的梅干菜糖包就做好啦~趁热吃更松软香甜，但要小心烫哦😊

菜谱创建时间：2020-02-05 14:03:30