肯德基配方蛋挞液

作者： 懒惰焦焦

自用

用料

• #kfc挞水（6个）
• 淡奶油 100克
• 牛奶 50克
• 蛋黄 30克
• 蛋白 10克
• 糖 20克
• 盐 一小撮🤏
• #其他1（港）
• 温开水 2.08克
• 鸡蛋 1克
• 糖 0.415克
• 吉士粉 0.083克
• #其他2
• 淡奶油 12克
• 牛奶 7.3克
• 糖 2.6克
• 蛋黄 1克
• 鸡蛋 3.6克
• #其他3
• 牛奶 1.8克
• 糖 0.36克
• 淡奶油 0.765克
• 鸡蛋 1克

肯德基配方蛋挞液的做法步骤

步骤 1

糖和牛奶搅拌均匀，糖溶解后将奶液加入打散的鸡蛋液中搅拌，最后加入淡奶油。过筛几遍更细腻

步骤 2

蛋挞皮需要冻硬才可使用，烤箱中下层烘烤200度20分钟以上

肯德基配方蛋挞液的小贴士

100%牛奶=14%奶粉+86%水【1：6】 =50%淡奶+50%水【1：1】 100%淡奶=28%奶粉+72%水【1：2.5】 =200%牛奶熬煮至蒸发一半水分

菜谱创建时间：2020-02-05 13:53:17