椰浆马蹄糕

作者： 嘉嘉的平常菜谱

用料

• 马蹄粉 250克
• 水 680克
• 椰浆 400ml
• 黄片糖 130克
• 纯牛奶 150ml
• 炼奶 50克

椰浆马蹄糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，马蹄粉分开100克和150克，水分开300克和380克

步骤 2

把300克水倒进150克马蹄粉，搅拌均匀，过筛一遍，粉粒压一下

步骤 3

在锅里加入358克水，放进黄糖，煮至糖融化

步骤 4

关到最小火，舀两勺马蹄粉生浆快速搅拌，（舀生浆时，把生浆搅拌一下）煮至糊状

步骤 5

关火倒进生浆搅拌均匀，黄色熟浆做好了

步骤 6

椰浆上下各打一孔，一大一小，这样椰浆就容易倒出

步骤 7

接下来做白色浆，把椰浆、牛奶、炼奶倒进100克马蹄粉里，搅拌均匀

步骤 8

过筛马蹄粉，筛上有粒状的，用勺子压一下，白浆做好了，不用加热（单手操作🙁，照得不好）

步骤 9

盘子刷层薄薄的油，舀两勺黄色熟浆放盘里，水开后就可以开始蒸了，薄薄的一层蒸3分钟左右，呈透明状就可以了（如图）

步骤 10

接着舀两勺白浆继续蒸3分钟左右

步骤 11

每次舀浆都搅拌一下再舀，重复以上至没有浆，最后一层是黄浆，蒸5分钟，这么蒸出来会很好看

步骤 12

凉了就可以脱模，切开了！

菜谱创建时间：2020-02-05 13:40:42