跟着抖音做成功的手工面皮（凉皮）

作者： 墨小墨墨

新冠肺炎给了每个人一个意外长的宅家假期，大家不断开发出新潜能～虽然因为职业关系我和陈先森都在一直上班，但是陈先森还是被抖音中不断刷出的面皮教程撩拨到了。 这个面皮除了调味，基本全由陈先森完成，本人负责随身记录哈哈 成品非常好吃，妥妥发布出来共享😊 再讲一次，本人是制作过程的搬运工～尽量简明扼要的分享出来，也有棒棒的小仙女妥妥的做成功了～需要每一步每一步完全细致交代清楚的精细派还是直接移步抖音或者其他菜谱，不要连自己的心理过程都在这里交代的明明白白，谢谢了😌

用料

• 面粉 适量
• 水 适量

跟着抖音做成功的手工面皮（凉皮）的做法步骤

步骤 1

家用普通面粉加凉水，揉成光滑的面团，盖盖子醒发20分钟

步骤 2

面盆加入跟面团约齐平的凉水，慢慢揉挤，挤出的面水倒入另一个盆中。反复重复这个洗面过程，直到洗出的水变清为止。 洗好的面水静置4小时以上（我们放在冷藏里过夜了），静置完成后，倒掉上边的清水留下底层面糊

步骤 3

洗面剩下的团团就是面筋🐮面筋蒸10分钟即可

步骤 4

金属平盘中刷一层薄油，盛入一勺面糊，晃匀（想面皮厚就多放些） 大火开水到咕噜咕噜后，放入平盘，盖盖，蒸到面皮起大泡，平盘取出放入凉水盆放凉，勺子沿着边一划，面皮轻易就能取下来

步骤 5

重复步骤4就得到了很多面皮😄

步骤 6

调味：放入蒜水（多放，调味精华） 生抽 醋 辣油 盐 萝卜丝或者黄瓜丝，拌匀即可～好好享受吧ヾ ^_^♪

跟着抖音做成功的手工面皮（凉皮）的小贴士

蒜水：蒜拍扁切片，放入盐略腌，捣碎加入清水稍微置即可～

菜谱创建时间：2020-02-05 13:20:24