烤鲜奶【无油版】

作者： 曼小曼__

炸鲜奶大家都听说过或者吃过吧～提前把牛奶处理成奶糕状，再裹上蛋液面包糠用油炸。好吃是好吃，就是热量有点儿高。 所幸试试空气炸锅无油版，做出来表面也是微微脆的，没有空气炸锅可以用烤箱替代 记得趁热吃、趁热吃、趁热吃。冷掉就不脆了 Tips：市面上有一部分面包糠好像有调过味道，可能会影响奶糕的甜味，其实也可以用椰蓉替代呀，出炉后淋上一点炼乳。感觉会更好吃

用料

• #主料
• 牛奶 250克
• 炼乳 10克
• 细砂糖 20克
• 玉米淀粉 30克
• #辅料
• 玉米淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面包糠/椰蓉 适量

烤鲜奶【无油版】的做法步骤

步骤 1

最好是用不粘锅，不容易糊底粘锅，放入玉米淀粉、细砂糖

步骤 2

加入炼乳和牛奶，加了炼乳奶味会更香甜，没有的就多加10g糖，不然不甜不好吃

步骤 3

一定要彻底搅拌均匀再开火，淀粉很容易沉底

步骤 4

开小火不停的加热，直到成为浆糊质地，不要太稀，冷藏以后容易太软，也别太稠了，容易铺不平，像图片这种状态就刚好

步骤 5

倒入保鲜盒内尽可能铺平，表面有点不平整是正常的

步骤 6

贴面盖好保鲜膜，盖上盖子放入冰箱冷藏三小时以上凝固，这一步也可以提前一晚做。效果更好

步骤 7

凝固好的奶糕取出

步骤 8

切成合适的大小，别太薄了，容易断，我的宽度厚度大概是1.8厘米

步骤 9

均匀的裹上一层玉米淀粉

步骤 10

再裹一层蛋液

步骤 11

最后裹上面包糠，也可以用椰蓉～做出来就是椰香味。

步骤 12

将奶糕依次摆在平网架上，这样上下通透受热更均匀，配件是空气炸锅的标配。没有的可以用普通烤盘替代

步骤 13

如果用的是空气炸锅，可以设置180度25分钟，如果只有普通烤箱，就提前预热至200度，开热风烤20分钟左右。温度时间仅供参考，面包糠变金黄色就够了，反正别烤糊了

步骤 14

外壳微脆，奶糕绵密的烤鲜奶就做好了，推荐趁热吃，冷了就不脆了，毕竟无油。

菜谱创建时间：2020-02-05 12:53:42