（罐头版）番茄小杂鱼

作者： 檀韵年华

用料

• 西红柿
• 小杂鱼（黄鱼 刀鱼 鲅鱼）
• 姜葱料酒花椒桂皮香叶大料老抽生抽味极鲜盐
• 蜂蜜
• 番茄酱

（罐头版）番茄小杂鱼的做法步骤

步骤 1

把冰箱里冻时间长的鱼取出化冻，化冻5分时切段，掏出内脏。这时切断美观好切。把以上调料加在大盆中加鱼段腌制，至少要腌制4小时以上。

步骤 2

把鱼段从盆中捞出控水，把固体调料捡出来。起锅烧油，油温7成热下锅炸至熟透。中途中小火。炸好，放凉。把西红柿开水去皮，准备图中食材。

步骤 3

起锅烧油，加大葱段姜段爆香后关火，把葱姜取出扔掉。再开火把切好的西红柿放在油锅里煸炒至熟软加蕃茄酱。

步骤 4

加鱼加开水烧至3分钟。水位不要太高，淹没过鱼一点就可。盐味鲜味自调。加蜂蜜少许。

步骤 5

连鱼和汁倒入老式高压锅压5分钟即可。收汁一定要合适。

步骤 6

这瓶里装的是小黄鱼。

步骤 7

凉后装入无水无油的瓶子里，冰箱保存。趁热配米饭、大饽饽都好吃！

（罐头版）番茄小杂鱼的小贴士

这个菜谱主要是给家里有冻时间长的鱼，鲜味退去，又不舍得丢掉的会过日子的人们看的，这样做出来的鱼骨头都能吃 软软的 一点鱼腥味没有。

菜谱创建时间：2020-02-05 12:35:58