雪儿妈擀面皮

作者： 李慕雪妈妈

疫情期间没有卖的，吃货是被逼出来的！

用料

• 面粉
• 玉米淀粉
• 花椒
• 八角
• 草果
• 小茴香
• 粗细辣椒面
• 醋
• 生抽
• 糖
• 味精
• 盐
• 熟花生
• 熟芝麻

雪儿妈擀面皮的做法步骤

步骤 1

普通面粉和面，醒一个小时，多揉面让面更有弹性！

步骤 2

冬天放40℃左右温水洗面，直至面水变清！沉淀4小时，倒去多余的水，放入淀粉！使其呈现面糊的形状！

步骤 3

把洗出来的面筋上锅大火蒸10分钟！将面糊倒入模具，水开大火蒸三分钟取出！冷凉，脱模！

步骤 4

调料水：水+花椒+草果+八角+小茴香+香叶水开后煮2分钟，没有可以用王守义十三香大料面代替水煮！ 油辣子：粗细辣椒面+花椒面+大料面+熟芝麻+盐+糖+.味精热油浇两次！

步骤 5

如上调料区，自己根据份量来扮匀即可！

步骤 6

拌好

步骤 7

完成啦！美味

菜谱创建时间：2020-02-05 11:58:35