汤圆～卡通汤圆解密

作者： SZ琳达

汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，是正月十五元宵节必备美食。 记得小时候，大年初一的早餐一定是汤圆。琳达还躺在被窝里，妈妈就来询问，要吃几个汤圆？现在回想起来，还是满满的幸福。 如今琳达已经是2个孩子的母亲，在这特别的节日里，既然不能外出，就和孩子们一起做汤圆吧，既增加了亲子感情，培养了孩子的动手能力，也不给祖国添乱。 汤圆馅10克，汤圆皮20克，成品23个汤圆。五官装饰另计。 记得交作业哈，琳达会一对一点评的，元宵节快乐(✪▽✪)

用料

• 芝麻馅
• 黑芝麻 120--130克
• 白砂糖 40克
• 红糖 40克
• 猪油 80克
• 汤圆面团
• 澄面 50克
• 开水 190克
• 糯米粉A 150克
• 糯米粉B 140克
• 植物油 5克
• 常温水 50克
• 果蔬粉 适量

汤圆～卡通汤圆解密的做法步骤

步骤 1

黑芝麻120克，白糖40克，红糖（切碎片）40克，破壁机研磨杯，30秒研磨。

步骤 2

黑芝麻粉加入80克猪油中，刮刀拌匀。 碎碎念：不要上手哈，手有温度，猪油会融化。 分成10克一个，冷藏后搓圆，急用可冷冻。

步骤 3

黑芝麻汤圆馅分成10克一个，揉圆备用。

步骤 4

基础面团原料及品牌， 南瓜粉与竹炭粉没有拍图，分装在玻璃瓶中。 色彩对比粉类 黄色：南瓜粉 红色：红曲粉 粉色：红曲粉少量 黑色：竹炭粉 棕色：可可粉 金属色：少量竹炭粉

步骤 5

主要使用工具 1.刮板，切各种小面团，牙签也能切，不要太纠结哈 2.翻糖擀面杖：防粘，也可以用覆盖保鲜膜解决面团粘擀面杖的问题 3.圆形模具 花嘴：刻圆形，瓶盖或者搓圆球按扁也行，自己举一反三最重要，咱不纠结哈 4.小镊子：夹眼睛👀 胡须细小物件，也可以用牙签沾水来完成 5.翻糖小工具：整理不规则边缘，也可以用我们灵巧的双手。 琳达也是随便找到工具，你可能找的比琳达的工具更实用，欢迎分享。

步骤 6

澄面50克+150克糯米粉A，过筛混合均匀，倒入95度以上开水190克烫面，揉成团，加入植物油保湿。

步骤 7

加入140克糯米粉B进烫面团中，再加入50克常温水，揉匀。放进保鲜袋排空空气备用。

步骤 8

面团揉匀后状态

步骤 9

揉好的面团，取70克白色，加少量红曲粉揉匀，变成粉红色

步骤 10

取一小块揉匀的粉色面团，加少量红曲粉揉匀，变成红色

步骤 11

第二次制作时，揉的彩色面团，粉红色与红色是中间那2块面团。 看看比例关系，浅色面团大，深色面团小。 加上果蔬粉，揉成不同的颜色 果蔬粉少量多次原则哈，量太少基本都是不到1克，适量这个词最适用。 碎碎念：尽量多的留白色面团，千万不要一次性都调成五彩色。

步骤 12

从左到右，10克汤圆馅、20克汤圆皮、30克汤圆成品。所有卡通汤圆的馅皮比例都是相同的，五官装饰面团另计 包汤圆的方法：两手拇指轻轻按压汤圆皮按成小碗形状，馅料放在小碗中，左手按住馅料，捏紧收口，双手沾上薄薄一层干粉，揉在汤圆皮上防粘。

步骤 13

包汤圆，面团有点干，不好收口怎么办 笔刷粘沾少量清水，刷在接口处，滚圆即可，完美无瑕的一个汤圆诞生了

步骤 14

熊猫1

步骤 15

熊猫2

步骤 16

熊猫汤圆，耳朵 眼睛 鼻子都是黑色竹炭粉面团。

步骤 17

熊猫耳朵：取竹炭粉面团，一小块，分成2块同样大小的，双手的拇指与食指同时搓小面团成圆球， 碎碎念：同时搓才能感觉大小是否一致 搓好后，放在保鲜膜上，观察大小是否一致，可微调 熊猫眼睛：取竹炭粉面团，一小块，分成2个同样大小的圆球，先拿其中一块放入左手手心，右手食指轻轻按住左手手心的面团，搓成水滴形，搓好后放在保鲜膜上；同样方法做另一只眼睛。 碎碎念：放在保鲜膜上，观察2只眼睛大小是否一致，可微调 熊猫鼻子：搓一小块椭圆形黑色面团

步骤 18

熊猫五官放在保鲜膜的中间，也就是五官的下面垫有保险膜，上面盖有保鲜膜。 用食指按压五官到需要大小与形状。可微调

步骤 19

汤圆面团用牙签定位五官位置，刷上清水，拿着保鲜膜对准位置，将五官一个一个的盖在汤圆上，手指轻轻按压服帖。 在衔接处，可再刷清水粘的更紧。 碎碎念：刷清水不宜过多，过多汤团会变形，能粘住五官即可。

步骤 20

做好的汤团要放进密封盒，以免风干开裂。 同样方法，同种动物，可做出不同款式，随意发挥哈

步骤 21

近距离再看看，Q萌吗？

步骤 22

奥特曼汤圆 1.先做一个金属灰汤圆，金属灰：白色面团加少量竹炭粉，揉匀。 2.奥特曼眼睛👀：搓2个黄色的橄榄形，按扁，沾水贴在定位点上 3.取一粒米大小一块金属灰面团，搓成一条细线，牙签沾清水贴在奥特曼的鼻梁上 4.取3粒米大小面团，做奥特曼耳朵，耳朵有一点长方形倒小圆角，与脸的连接处，适当厚一点，比较好贴，贴的也比较紧密。

步骤 23

补充一个，奥特曼眼睛的小视频 1.取2个同样大小黄色面团，双手一起搓圆 2.放在垫子上观察大小是否一致 3.面团放在手心，搓成水滴形 4.隔着保鲜膜按扁 5.定位五官位置，刷清水 6.拿上隔着保鲜膜上的动物五官，直接贴上面团。 仔细看看这个小视频。至少看五遍，就能理解，这个流程。

步骤 24

方法都差不多，多多练习吧

步骤 25

成品

步骤 26

集体照

步骤 27

锅中水沸腾后，蒸汤圆2分钟。 不能超过3分钟，否则你想哭(┯_┯)，时间长了汤圆会塌。 碎碎念：汤圆要垫油纸，而且是品质好点的，防粘的油纸。

步骤 28

蒸2分钟后，Q萌吧！

步骤 29

刚蒸好的汤圆，表皮很粘。琳达接住叉子取了下来，一个一个拍照留念。

步骤 30

夏天宝贝属鸡,琳达做了几只小鸡汤圆。翅膀做的靠前，蠢萌蠢萌的，像极了夏天同学的样子。

步骤 31

另一款小鸡，标准造型

步骤 32

柴犬狗狗🐶

步骤 33

我是奥特曼 闪亮光线。 夏天最近特别喜欢奥特曼，几张卡片都能玩一天。

步骤 34

布朗熊，不爱说话且无表情的熊，在琳达的手中都是嘴角上仰。

步骤 35

粉红小猪，我喜欢看小猪佩奇

步骤 36

鼠年哪能没有老鼠呢？

步骤 37

琳达不说，担心你们乱猜 螃蟹就是这个小Q萌

步骤 38

奥特曼熟啦！

步骤 39

水烧开后，放入汤圆，大火烧开，中小火煮熟，浮起来后，约1分钟即可盛出

步骤 40

雪未至，春已来 疫情下，自娱乐 元宵节快乐！

步骤 41

元宵节快乐！

步骤 42

元宵节快乐！鼠年大吉，心想事成ヾ ^_^♪

步骤 43

小青蛙

步骤 44

蒸2分钟后，晶莹剔透，生动起来

步骤 45

这碗给你

步骤 46

吃一口，好吃(｢･ω･)｢嘿 交作业， 交作业 交作业 琳达会一对一点评 我们一起玩转下厨房，欧耶！

步骤 47

如果需要保存 冷冻保存 汤圆表面喷一层薄薄的水雾 用塑料饺子盒密封保存

汤圆～卡通汤圆解密的小贴士

又加了好多步骤，琳达尽力了 还有不懂加琳达微信 琳达主页介绍里有微信

菜谱创建时间：2020-02-05 03:22:37