苦菊拌皮蛋

作者： 水怜忧

苦菊拌皮蛋的最简单做法，配料简单，做法也十分简单，但是味道很不错哟，且清火爽口，酸甜可口。 苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

用料

• 苦菊 1把
• 皮蛋 3个
• 清香米醋 3勺
• 原酿酱油 3勺
• 细砂糖 3勺
• 香油 几滴
• 盐 少许
• 蒜 3瓣

苦菊拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材跟配料，皮蛋去壳冲洗干净。

步骤 2

苦菊冲洗干净，去蒂切成两半。

步骤 3

皮蛋切成小块。

步骤 4

把切好的皮蛋跟苦菊都放入拌菜的小盆内。

步骤 5

大蒜直接切碎，然后直接放到小盆内。

步骤 6

接着倒入3勺味达美清香米醋、3勺欣和原酿酱油。

步骤 7

再加入3勺细砂糖、少许海盐、几滴香油。

步骤 8

用夹子轻轻的抓拌均匀，就可以装盘上桌了。

步骤 9

成品照

步骤 10

成品照

苦菊拌皮蛋的小贴士

1.皮蛋买回来之后最好蒸一下，否则有时候个别蛋黄不太结实，切的时候不太好看。 2.这里的欣和原酿酱油0添加，低盐且颜色比较轻，很适合凉拌菜，若使用别的酱油可适当减量。

菜谱创建时间：2020-02-05 00:11:05