消耗炸货的刮油白菜

作者： 兔子Ruby

北方人过年喜欢炸一切，鱼虾肉类不必说，豆腐也要有，还有的要炸丸子、地瓜、土豆、藕盒、茄盒等等。总之给北方人一口油锅，能炸出一个年来。 往往这些炸货会伴随着年的进行，出现吃不动的现象。不炸，没有年味；现吃现炸，大批原料不好储存。 我家处理这个炸货，一般会采取炖菜方式。小时候觉得好不容易过年了，又吃炖白菜，讨厌的不得了。随着年龄增长，越来越喜欢清淡的生活和食物。这个清炖白菜，用料简单，做法更简单，深得我爱。

用料

• 白菜 适量
• 炸菜 适量
• 葱 一段
• 香菜 一根
• 盐 适量
• 香油 适量
• 味极鲜酱油 2勺
• 醋 2～3勺
• 胡椒粉 适量

消耗炸货的刮油白菜的做法步骤

步骤 1

四到五片大白菜切块。斜刀切白菜帮，会容易入味。锅里加清水，蔬菜下锅，加锅盖，开大火煮。

步骤 2

放炸货，一般豆腐、炸的各种肉类为主，不太建议放炸鱼，会腥，放肉丸子也好吃。直接扔锅里煮。同时加适量胡椒粉入锅，根据自己口味加。

步骤 3

煮到白菜帮微微透明，加盐。尝下汤的咸淡，要偏淡，不要加多了。因为后面加味极鲜酱油。

步骤 4

葱切末，香菜切末，放入盛菜的容器，加入香油，加汤匙两勺味极鲜，三勺醋。此步骤完全根据个人喜好调节量。

步骤 5

至白菜透明，锅里的炸货也吸足了汤汁，出锅。先浇热汤到碗里，把碗底的料烫出香味后倒入，搅拌均匀就大功告成。

消耗炸货的刮油白菜的小贴士

如果家里有消耗不完的木耳，蘑菇，都可以一起煮起来。加香菇或者海鲜菇，会更加鲜美呢。 如果有炸豆腐丸子，这个要等到白菜快熟，加了盐之后放入。它实在很容易碎。煮一两分钟，热透了就可以出锅。

菜谱创建时间：2020-02-04 23:55:50