蒜泥麻酱凉面

作者： 大厨乙

每年夏天必吃的凉面，妈妈牌。

用料

• 芝麻酱 2勺
• 面条 适量
• 黄瓜 1根
• 醋 2勺
• 蒜泥 1小碗
• 香油 少许
• 咸菜疙瘩 适量
• 香椿芽咸菜 适量
• 胡萝卜咸菜 适量

蒜泥麻酱凉面的做法步骤

步骤 1

先将三种咸菜切成末，用清水浸泡两遍，去除多余的盐，控干备用。

步骤 2

大蒜捣成蒜泥，加两勺清水稀释，方便与面拌匀。

步骤 3

麻酱加水搅拌稀释至呈液态，同样方便搅拌至面里。

步骤 4

黄瓜切丝备用。我这次忘记买黄瓜了，烫了点菠菜。

步骤 5

煮熟挂面，过凉水，加入醋、香油，搅拌均匀。

步骤 6

所有准备好的摆上桌，取适量面条，加一勺蒜泥汁、一大勺麻酱、三种咸菜各一勺，依个人口味酌情加醋，搅拌均匀即可享用。

蒜泥麻酱凉面的小贴士

面条一次不要取太多，不然麻酱和蒜泥难以拌匀。少取多次。

菜谱创建时间：2020-02-04 22:38:19