闽南菜粿【萝卜糕】

作者： 滚来滚去的团子

作为标准的闽南人，对萝卜制品是真爱啊

用料

• 萝卜1 根
• 腊肠 一根
• 虾米5-6只 克
• 水 克
• 干贝5-6 粒
• 粘米粉200-300 克
• 盐少许 克
• 糖少许 克
• 鱼露 少许

闽南菜粿【萝卜糕】的做法步骤

步骤 1

备料: 萝卜 一根 虾干 5-6个 干贝 5-6个 腊肠 一根 粘米粉 200-300g 盐 少许 鱼露 少许

步骤 2

萝卜部分切丝，有刨子更好，部分粗条，干贝虾米泡水好后切碎，腊肠切丁。粘米粉加水拌好，无所谓水多少，反正后期可以烧少。 撒点盐，将萝卜出水，去除水分。

步骤 3

将腊肠虾米干白贝爆炒，取出，随后直接将出过水的萝卜丝加水煮约20分钟（呈透明），加点盐，加点糖（可以去萝卜的涩味） 再加入刚才炒过的腊肠虾米干贝，加粘米粉的水，炒呀炒呀炒呀，到整个锅成糊糊状。

步骤 4

取出后放上蒸锅蒸50分钟。 蒸到整个凝固。 个人喜欢萝卜多一点，所以一个萝卜配比了200g粘米粉，若粘米粉再多一些，会更凝固一些。

步骤 5

蒸熟之后，我放冰箱速冻快速冷却，脱模。

步骤 6

切块，煎

步骤 7

煎到两面焦黄，上桌。 外焦里嫩 用筷子就可以直接夹断. 厚甲^O^

菜谱创建时间：2020-02-04 21:59:32