泡椒牛蛙

作者： 面粉麻麻

老公很喜欢吃牛蛙，所以这道菜是每次老公出差回来必做的

用料

• 牛蛙 4只
• 姜 1片
• 酱油 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 泡椒 适量
• 红尖椒 适量
• 大蒜 适量
• 紫苏 少许片
• 大蒜叶 1根

泡椒牛蛙的做法步骤

步骤 1

清洗干净牛蛙

步骤 2

将清洗干净的牛蛙切段后沥干水分

步骤 3

在牛蛙沥干水分的同时准备配料，辣椒切碎，姜和大蒜切片，洋葱切小段

步骤 4

将洋葱和姜放入沥干水分的牛蛙里面，加料酒，酱油，生抽，蚝油，少许盐腌制半个小时，牛蛙本身没有什么味道的，主要靠配料提味

步骤 5

热油先放辣椒和大蒜炒至8成熟，直接加牛蛙进去翻炒至牛蛙变色

步骤 6

加水盖锅盖熬煮，我喜欢加入点猪油，吃起来会更鲜嫩，同时多加放点水，汤汁用来泡饭或者下面条都很好吃

步骤 7

煮个大概10分钟左右，加入紫苏和大蒜叶，牛蛙就可以出锅，牛蛙不要煮太久，否则肉质变老就没那么好吃了

泡椒牛蛙的小贴士

1.辣椒多少根据个人口味增减 2.因为泡椒本身就是有盐味的，牛蛙下锅前有腌制过，所以整个过程我没有加盐，盐的多少可以根据个人口味增减 3.如果没有紫苏也可以不放，放了风味更加美味

菜谱创建时间：2020-02-04 21:51:40