skr skr的大碗宽面

作者： 胖呼鸡

用料

• 青菜 3颗
• 中筋面粉 680克
• 水 360克
• 陈醋 4勺
• 生抽 8勺
• 老干妈 4勺
• 辣椒 5个
• 熟白芝麻 20克
• 葱花 10克
• 蒜末 5瓣

skr skr的大碗宽面的做法步骤

步骤 1

面粉680g，这里是四个人的量。水一点一点地加，直到碗底没有没有多余的面粉。这时候手会很酸的～建议力气大的男士进行这一步。

步骤 2

揉好的面团，用湿布或者保鲜膜盖好，醒一醒！面团～大概半小时即可。

步骤 3

调味料准备。葱花、蒜末、辣椒末、白芝麻少许。空碗里面调的是2勺生抽+1勺陈醋（黑的那种醋哦）

步骤 4

醒好的面团平均分成24块。

步骤 5

擀每一份面团，形状为椭圆形，皮不能太厚，大概是10cm长，5cm宽。

步骤 6

两面都抹上油，这一步是我女儿完成的。

步骤 7

保鲜膜包好，再醒一醒。大约1h。

步骤 8

用筷子在长边轻轻按一下，不能按断。

步骤 9

用手捏着两头，啪啪啪在案板上拍成薄薄长长一条。

步骤 10

沿着中间撕开，变成一个圆环型。断了也不要紧，味道不影响的嘛

步骤 11

把圆环面条放到滚烫开水锅里。

步骤 12

煮大概4分钟，快好时候青菜也放进去烫一下～

步骤 13

冷水过一下滚烫的面，这样更有劲道。

步骤 14

面条放进有酱汁的碗里，放上蒜末，葱花。起锅热油，放进辣椒碎跟老干妈，滚油泼至面条上。撒芝麻，少许盐。

步骤 15

拌匀面条

步骤 16

享受美味的手工面条吧～

菜谱创建时间：2020-02-04 20:32:59