手擀面

作者： 大闸蟹爱上鱼摆摆

病毒这段时间不敢出门，冰箱已经快被吃空了，还好跟高筋面粉一起拼了一袋面粉，是时候展现真正的技术了，第一次做的手擀面居然可以这么好吃，我的天啊，以后还买什么超市的“手擀面”，明明上机器擀面吧，说实话就算是真正的手擀面我也不敢买啊

用料

• 中筋面粉 适量
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 水 适量（面粉吸水性不同）

手擀面的做法步骤

步骤 1

面粉加入鸡蛋，加水盐，放入厨师机揉面（没有厨师机用右手），揉成这样，不要太湿，最开始表面凹凸不平，别着急，让它冷静冷静，盖上保鲜膜，15分钟过后再来揉，15分钟后揉3—4分钟即可揉成光滑面团，有厨师机的可以再揉会，口感会好些

步骤 2

面板上，手上，擀面杖上撒些玉米粉，把面团擀开（正常的应该擀成长方形吧，请忽略我的擀面技术，只要涉及到有切面的地方都得撒上适量玉米粉或面粉防粘）

步骤 3

叠起来，准备切面

步骤 4

切好的面像这样甩开（具体操作方法可百度视频）我也是第一次，不献丑了

步骤 5

成品（再多撒些玉米粉，不然等你下面条的时候形成一个面团给你看）

步骤 6

接下来就是煮面了，看看这个面条，这身段，看着都好好吃，煮一分钟左右记得加凉水，这样更筋道

步骤 7

最后说一下调料怎么调的 一根切碎的小米辣，三勺生抽，一勺白糖，一根香菜，有条件的切根葱花，油泼辣子三勺，两勺香菇酱，一勺花椒油，一勺猪油，几滴香油

菜谱创建时间：2020-02-04 19:33:08