超软日式吐司🍞自留方

作者： EffyEffy_K

备注自留方/非大师/纯自撸 家里烤箱是迷你的 放不下吐司模具 所以面包&吐司都是面包机操作 半自动人工操作 撸了很久的面包了 终于做出比较像样的啦

用料

• 高筋面粉 270克
• 水 110克左右
• 盐 5克
• 淡奶油 40克
• 细砂糖 26克
• 酵母 3.5克
• 玉米油 25克或黄油
• 蜂蜜 1大勺
• 炼奶 1大勺约15g

超软日式吐司🍞自留方的做法步骤

步骤 1

所有原料除了水以外，加料桶里面，酵母单独放在一个角落或者是面粉中间戳个洞放里面。 如果是用黄油，等到揉面后再加。 方子是玉米油是因为家人觉得黄油面包有点腻~ 所以改植物油了，一样很香。

步骤 2

开始揉面的时候逐步加水，自己看下面团状态，方子水量只是参考~ 我自己 前后做的面包用了不同的高筋面粉 感觉差别蛮明显 面团湿润不粘手就好 喜欢口感湿润可以再加点水。

步骤 3

面包机揉面程序搜30分钟后看下状态，我会再加10分钟左右，取出手揉15到20分钟差不多就出膜了。

步骤 4

放进机器里选发酵程序发1到1.5小时，差不多1.5倍大小。我在料桶上面盖了湿纱布，再盖上盖子保持湿度。

步骤 5

一发完成取出排气，分团擀开松弛15-20分钟，再擀开卷起

步骤 6

松弛卷起后放进料桶二发，一样盖湿布，40-50分钟

步骤 7

二发完成后直接选择烘烤，浅或者中烤色即可，烘烤30-35分钟。

步骤 8

出炉后震一下热气然后取出晾凉 撕着吃也行切片也行

步骤 9

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菜谱创建时间：2020-02-04 15:58:48