青椒版辣子鸡丁（不能吃辣的小伙伴请酌情点开）

作者： 啥都想吃10

用料

• 枇杷腿 两只
• 线椒 18根
• 小米辣 6个
• 姜
• 蒜 一头
• 生抽
• 老抽
• 淀粉
• 花椒 依据个人口味酌情添加
• 料酒
• 白砂糖
• 白胡椒粉

青椒版辣子鸡丁（不能吃辣的小伙伴请酌情点开）的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切成1公分大的块状， 用3勺生抽、1勺老抽、3勺料酒、少许白胡椒粉3-4片姜片、一根葱段。腌制10-15分钟

步骤 2

准备 配料 ：青椒和小米辣切成一公分的长度。一头蒜切成片状、少许姜丝 、 干辣椒、花椒

步骤 3

鸡腿肉腌制好了，把腌制里的姜片以及葱段拿出来之后加少许淀粉 。 热锅 油烧热 不要翻面 鸡肉变色后盛出， 锅内热油大火翻炒（第二次翻炒是为了使鸡肉表面酥）， 翻炒2分钟左右盛出来

步骤 4

炒制青椒： 起油锅放青红辣椒过油（如果炒完鸡肉锅内有油可以继续使用）炒制表面轻微褶皱捞出

步骤 5

准备炒制的配料。 一头蒜 切片、一片姜丝 、 花椒、 干红辣椒。 酱汁： 老抽1勺、生抽1/3、白砂糖少许 、胡椒粉、 淀粉少许

步骤 6

再次起锅 热油 炒制 蒜片 姜丝 花椒 干红辣椒，微微有蒜香的时候放入鸡肉 加入事先调好的酱汁（上一步） 翻炒一下加入下过油的辣椒 翻炒1-2分钟 出锅

菜谱创建时间：2020-02-04 15:40:36