不放一滴油的一锅鲜

作者： 爱吃的掌柜的

一锅鲜 记忆力我们北方人很喜欢 就好比东北大乱炖 土豆🥔 茄子🍆豆角 白菜🥬啥的 都放点 在贴点饼子 卷子 莲菜带饭都有了 吃着还特暖和 今天做的放了肉 顺便说下不放油的红烧肉 很好吃哦

用料

• 五花肉 200克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 冰糖 10克
• 生姜 干辣椒 适量
• 老抽 生抽 料酒 食盐 适量

不放一滴油的一锅鲜的做法步骤

步骤 1

准备好食材五花肉切片 土豆去皮切滚刀块 豆角摘去头尾 掰段儿

步骤 2

锅热 不要放油 放入比较肥的五花肉 煸出油 再放入比较瘦的那部分 炒出多余的油 这一步小点火 煸炒

步骤 3

出了好多油 嫌多就倒出来点炒青菜很好吃 盛出肉 或者放在锅边上 放入冰糖 炒制琥珀色 炒肉 放入 料酒 生抽 老抽上色

步骤 4

倒入土豆豆角 干辣椒翻炒变色加开水 末过食材 一定要加开水 这样肉质会更好 盖盖子 调中火 煮二十分钟

步骤 5

二十分钟后开盖 加盐调味 大火收汁 盛出装盘 配上大米饭 超级下饭 开吃吧

不放一滴油的一锅鲜的小贴士

1 五花肉切的薄片比较容易熟所以土豆豆角一起下锅的 如果是切块 建议土豆晚点下锅 不然会煮烂 2 盐最后放 调味就好了 老抽上色几滴上色就好了 不要太多 不然食材会变黑 3 蔬菜可以放任何你喜欢的都可以

菜谱创建时间：2020-02-04 15:35:20