腰果巧克力脆脆

作者： 女神范儿28

疫情期间没有图片了，到时候补上

用料

• 蛋白 3个
• 白糖 50克
• 低筋面粉 26克
• 玉米淀粉 26克
• 可可粉 12克
• 盐 1克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 纯巧克力 12克
• 黄油 20克
• 玉米油 20克
• 果仁部分
• 腰果 130克
• 蜂蜜 30克
• 纯巧克力 10克
• 黄油 20克

腰果巧克力脆脆的做法步骤

步骤 1

蛋白里加盐和柠檬汁用电动打蛋器打发，打发至鱼眼泡状态后分三次加入糖打发，一直打发至6分发的状态，但还是带有流动性，打蛋头拉起来稍微有点往下掉就可以了

步骤 2

打好的蛋白糊筛入低粉，玉米淀粉和可可粉，搅拌混合均匀至无颗粒

步骤 3

把黄油，玉米油和巧克力一起放入微波炉加热45秒，拿出来混合搅拌均匀

步骤 4

趁热（50度左右）加入到面糊里，混合搅拌均匀，再继续用刮刀翻拌1分钟，让面糊稍做消泡

步骤 5

把制作好的糊糊倒入裱花袋里，放冰箱里冷藏1小时左右

步骤 6

腰果部分：把材料里的黄油、蜂蜜和巧克力混合放入微波炉加热45秒，拿出来搅拌均匀，放入翻炒过的腰果，让腰果裹上巧克力混合液待用

步骤 7

把冷藏好的面糊拿出来一个一个挤到油布上，大概3cm左右的大小，每个间距大点，因为烤的时候会膨胀，太近了会粘在一起的，一盘挤好后每个饼上放上腰果碎，像做马卡龙一样，在桌子上摔几下，震出气泡

步骤 8

预热烤箱至140度，放入中层烤25分钟，我用的大烤箱带热风循环功能，也一起开起来，最好几分钟要看着，别烤焦了，每个人烤箱温度不太一样的

步骤 9

烤好待凉后是非常脆的噢！如果稍带点软，那就是没烤熟，放烤箱再烤一下，烤好放凉后要密封保存噢，不然会回潮变软的，完成，记得交作业哟！

腰果巧克力脆脆的小贴士

如有不明白的可加我微信，我可以分享一下经验噢

菜谱创建时间：2020-02-04 15:10:54