烤羊排

作者： 周糖糖

疫情高发期，大家在家待着不要胡跑哦！在冰箱里翻翻，没准会有惊喜呢。我就在冰箱冷冻室翻到一块羊排，开始还以为是牛腩因为羊排大骨在里面包着。对于害怕羊膻味的我初次尝试，味道还是可以滴！现在我将做法分享给大家

用料

• 羊排 一块
• 洋葱 1个
• 生姜 适量

烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净，切大块

步骤 2

锅里先放一小碗水，加入2个八角、2片香叶、1小撮花椒和1小撮小茴香煮出调料香味，大约5分钟后加入适量凉水和羊排，焯下血水（锅中加些白酒去腥）

步骤 3

焯完血水的羊排清洗干净后放洋葱块及生姜块，加料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖、孜然粉均匀沾满羊排，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室过夜

步骤 4

炒锅中倒少许油煸香调料（2个八角、2片香叶、1小把小茴香）煸出香味后放腌制一夜的羊排，和那些所剩材料及汤汁一起放进去。加开水（水量大些）大火10分后，转中火炖1小时

步骤 5

炖煮时间需跟据羊排成熟情况决定，只要筷子能轻松扎透羊排

步骤 6

羊排盛出，烤盘底部码好洋葱。提前预热烤箱200度中层盖锡纸烤20分钟

步骤 7

取出烤盘，在羊排上撒孜然、辣椒面、盐，淋些油。送入烤箱180度烤10分钟（这次不用在上面盖锡纸了）

步骤 8

一盘口味浓郁的羊排就做好了，虽然耗时较长，但值得一试！学会的小伙伴们记得要交作业哦！

烤羊排的小贴士

主要注意炖煮羊排的时间，也可以放入压力锅压30分钟

菜谱创建时间：2020-02-04 14:50:11