炸酱千张卷

作者： 迷迭香Rosemary

立春了，风和日暖山水醒，春到人间草木生。今天，你一定不要错过这口特别的春饼！

用料

• 五花肉 400克
• 黄豆酱 4大勺
• 甜面酱 1大勺
• 千张 200克
• 香菇 100克
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 葱 3根
• 姜 半块
• 蒜 1头

炸酱千张卷的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水焯水后过凉水

步骤 2

五花肉切丁，香菇切丁

步骤 3

葱切葱花，姜、蒜切末，黄瓜切丝

步骤 4

黄豆酱加水稀释后加入甜面酱拌匀，甜面酱的量为黄豆酱的四分之一

步骤 5

锅里倒油烧热，将五花肉丁炒至变色

步骤 6

接着倒入香菇丁、葱花和姜、蒜末翻炒，然后倒入料酒、生抽调味

步骤 7

倒入调好的酱汁、糖翻炒，接着倒入适量的水，小火咕嘟20分钟左右盛出备用

步骤 8

千张热水焯水后，每一张切成均等的四片

步骤 9

取一片放上黄瓜丝和炒好的炸酱

步骤 10

向前卷起

步骤 11

由两边向中间折起

步骤 12

放上胡萝卜丝装饰，开吃吧！

炸酱千张卷的小贴士

1. 制作酱料的时候，黄豆酱和生抽有一定的咸度，就不用另外添加盐了！ 2. 吃的时候可以在千张卷的表层抹上一层淡淡的黄豆酱，口感更浓厚！

菜谱创建时间：2020-02-04 14:14:28