轻芝士蛋糕(8寸)

作者： 圆滚的Candy

用料

• 牛奶 100克
• 鸡蛋 6个
• 奶油奶酪 250克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 黄油 60克
• 细砂糖 6勺

轻芝士蛋糕(8寸)的做法步骤

步骤 1

准备好碗，把蛋清蛋黄分离，准备好面粉和玉米淀粉，黄油切块准备，不粘模具底部铺好油纸

步骤 2

大碗中放入牛奶，加入奶油奶酪，隔水加热，搅拌至奶油奶酪顺滑，然后加入黄油继续搅拌顺滑，从热水中拿出大碗，加入一颗蛋黄搅拌均匀，然后依次剩下的5颗蛋黄，一颗颗搅拌均匀，把粉过筛至大碗中，搅拌均匀

步骤 3

预热烤箱，上下火150度，最底层放入一烤盘的水

步骤 4

中间分三次加糖，打发蛋蛋清至湿性发泡(大弯钩)，蛋黄糊➕蛋清翻拌均匀，倒入模具，模具震一下

步骤 5

放入烤箱底部往上第二层，上层温度调整为130度，下层还是150度，烤制55分钟，闷20分钟，晾凉脱模

菜谱创建时间：2020-02-04 12:52:15