春饼~筋道透明

作者： 堡钧

作为一个北方人，从小就喜欢吃春饼，以前在家怎么也做不出饭店的春饼，找了好多地方和人终于学会春饼啦😁 凉了也不硬！

用料

• 普通中筋面粉 600 克
• 水 330 克
• 盐 6 克
• 普通中筋面粉【油酥用】 35 克
• 色拉油【油酥用】 50 克

春饼~筋道透明的做法步骤

步骤 1

混合均匀揉成光滑的面团

步骤 2

首次揉面大约揉十分钟左右 盖上保鲜膜静置十五分钟 然后二次揉面揉三分钟 盖膜静置十分钟

步骤 3

油、面粉混合均匀

步骤 4

备用

步骤 5

将醒好的面揉成长条 改成 重量为 30克的面剂 压扁盖保鲜膜醒十五分钟

步骤 6

醒好的面用擀面杖擀成饺子皮

步骤 7

将油酥混合均匀 用刷子均匀的刷在每一片面皮上

步骤 8

三至四片面皮叠加在一起 擀成25厘米的面饼

步骤 9

锅预热 改小火无需刷油 放入擀好的饼

步骤 10

待饼中间鼓起来翻面 盖盖子十五秒左右

步骤 11

翻面

步骤 12

盖盖子十秒出锅

步骤 13

将烙好的饼叠在一起 全部烙好后在从下至上的把饼分开

步骤 14

透明

步骤 15

有韧性

春饼~筋道透明的小贴士

烙好的饼热的时候不好揭 待饼回软后好揭 看着透明 吃起来吃感筋道 一餐吃不完冰箱冷藏冷冻都行 再吃的时候用蒸锅蒸一下即可

菜谱创建时间：2020-02-04 11:18:52