超鲜超好喝不好喝来打我的蘑菇汤

作者： 【叶仔仔】

这是一个纯素的快手汤，又鲜又香，不好喝你来打我呀！一定要试试！（破音）

用料

• 蘑菇 适量
• 平菇 适量
• 金针菇 适量
• 姜片 两片
• 香菜（不喜可不放） 两小棵
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量

超鲜超好喝不好喝来打我的蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

准备2-3种蘑菇，圆圆的黑蘑菇是必备的，其他蘑菇看个人喜好买。我这里是两人份的食材。

步骤 2

把蘑菇洗干净切片，平菇用手撕成小块，金针菇可以拦腰切成两段（我切了忘记拍照）

步骤 3

蘑菇片用手挤干水分，锅里放底油，加入蘑菇片炒干炒香炒至微焦，图中程度还不够。这一步不可以缺，非常重要！！缺少这步蘑菇汤的味道会大打折扣！

步骤 4

蘑菇炒好后加入水，加入其他蘑菇，煮起！我挪了个锅，一定要加水在炒锅里略煮煮再一起倒去别的锅，炒锅里沾满了蘑菇的鲜味素，不要浪费了！

步骤 5

各种蘑菇都加入后大火烧开小火略煮七八分钟，这时候可以先把蛋花打好，鸡蛋倒入碗中用筷子打散即可。

步骤 6

温柔地倒入蛋花，不要用汤勺去搅拌，这样蛋花打碎了不好看，汤还显得浑浊。加入蛋花后略煮40秒，加盐调味。

步骤 7

最后注入灵魂——【香菜】然后关火！不喜欢可以忽略这一步。美味的蘑菇汤就煮好了！

超鲜超好喝不好喝来打我的蘑菇汤的小贴士

蘑菇一定一定要挤干水分炒香，否则汤没那么鲜香，挤干水分可以省去很多炒香的时间。除了圆圆的黑蘑菇以外，其他蘑菇不需要炒。蛋花慢慢倒入锅里，蛋花宽一点会比较好看好吃，所以千万不要加入蛋花后用汤勺搅拌。大家有什么反馈和改良都可以告诉我呀！

菜谱创建时间：2020-02-04 02:30:58