雪菜肉丝

作者： 哎呀胡啦

招牌百搭下饭小菜。下面条、吃稀饭……

用料

• 雪里蕻 1颗
• 盐 半勺
• 糖 3勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 肉丝 300克
• 生抽酱油 1勺
• 花生油 6勺
• 姜 3片
• 葱 1根
• 干辣椒 2个

雪菜肉丝的做法步骤

步骤 1

拍全家福的时候，葱和花生油两位开的小差，所以未入镜。

步骤 2

雪里蕻冷水泡一下洗干净。（就是同事自己腌的雪里蕻比较干净，所以我就简单洗了一下，泡了约15分钟）

步骤 3

肉丝倒1勺料酒。

步骤 4

1勺生抽酱油。

步骤 5

1勺淀粉。

步骤 6

1勺糖。

步骤 7

半勺盐。

步骤 8

肉丝加1勺料酒，1勺酱油，1勺淀粉，1勺糖，1勺盐。拌匀，静置30分钟待用。

步骤 9

洗净的雪里蕻拧干水。

步骤 10

雪里蕻切碎备用。

步骤 11

葱花，姜末，干辣椒少许。要是喜欢吃辣的可以多放点干辣椒。

步骤 12

2勺油，放入葱花、姜末，把腌制好的肉丝，入油锅炒熟。装盘盛出备用。

步骤 13

把锅洗净（我有强迫症，不洗锅我觉得不干净。你也可以不洗），锅烧热倒入4勺花生油，放干辣椒炸香。把洗净、切碎的雪里蕻入油锅翻炒3分钟，炒时加2勺糖。

步骤 14

把炒好的肉丝倒入锅中，继续翻炒两分钟。如果菜太干，可以适当的放些水。

步骤 15

根据个人口味适当的调整咸淡，起锅装盘。

步骤 16

一次吃不了那么多，冷凉后装在保温盒里慢慢吃。建议三天内吃完。

雪菜肉丝的小贴士

1.虽然这个菜很下饭很好吃，但是不建议多吃，毕竟是腌制的食品不太健康，难得解馋可以。 2.我觉得油多一点炒的好吃。

菜谱创建时间：2020-02-03 22:33:56