猪肉松

作者： 哎呀胡啦

想吃肉松了，可总觉的外面的肉松乱七八糟的添加剂太多。为了健康安全，干脆自己做。（前面几张照片忘记拍了，下次做补拍）

用料

• 猪肉精瘦肉 1000克
• 八角 3个
• 桂皮 1段
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 4瓣
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 橙皮 1片
• 料酒 5ml
• 生抽 40克
• 白糖 55克

猪肉松的做法步骤

步骤 1

猪肉切成5cm大小的块状。（去除肥肉和筋膜）

步骤 2

将切好的猪肉洗净，焯一遍水。

步骤 3

把焯过水的猪肉，用清水冲洗干净。

步骤 4

加调料入锅烧熟。（我用的是高压锅，上汽后20分钟，要是没有高压锅，烧的筷子能插动就行了）。

步骤 5

取出肉沥水冷凉。

步骤 6

把肉块用木铲压碎。（用擀面杖在占板上压的会更快）

步骤 7

压碎的肉（无需压的太碎，反正等下要放进面包机搅拌的）

步骤 8

将压碎的肉倒入面包机。

步骤 9

倒入40克生抽酱油。

步骤 10

倒入糖55克。

步骤 11

选择面包机肉松功能。

步骤 12

倒入烤盘晾干冷凉。

步骤 13

这一步请忽略！！！因为没放任何添加剂，怕存放时间长变质，所以把密封盒在烤箱里250℃烤了5分钟，来个高温杀个菌。趁着烤箱的余温把肉松放进去再收干点水份。

猪肉松的小贴士

1.整个制作过程大约需要2个小时。 2.我用的是柏翠6998面包机。 3.在煮肉的时候可以到超市买卤肉料煮味道会更好。 4.放入面包机制作时可以加些白芝麻。 5.自家做的肉松坚决不放味精。

菜谱创建时间：2017-04-17 14:15:03