家乡香芋扣肉

作者： 芬芬259米米安

广州地区的喜宴常有的一道特色菜，小时候特别喜欢，香芋香糯，肉不膩，深受大众喜爱的一道菜

用料

• 大香芋 半只
• 五花腩肉 一斤克
• 盐，白糖，柱侯酱，南乳，蠔油 适量

家乡香芋扣肉的做法步骤

步骤 1

香芋削皮洗净切成厚片

步骤 2

腩肉洗净飞水沥干，切成与香芋同等的块状，猪皮用针戳些洞

步骤 3

油烧开放猪肉过油锅，稍为变色就可以了

步骤 4

香芋一样，过一过油炸

步骤 5

将配料配好

步骤 6

调匀酱汁

步骤 7

一块香芋一块肉将酱汁涂抹均匀夹进去整齐排列好，一定要反转放盘，方便反扣碟

步骤 8

水烧开后隔水蒸三十分钟，我用电磁炉可以定时间

步骤 9

蒸熟了

步骤 10

将大碟盖顶反扣，可以上台了

家乡香芋扣肉的小贴士

调味各有所好，有些人不喜欢南乳味可以只用柱侯酱或蠔油调味

菜谱创建时间：2020-02-03 22:04:46