家常新疆大盘鸡

作者： 鲁先生的猫

一个在新疆上学的孩子多次制作的总结

用料

• 土豆 随意
• 鸡 随意
• 啤酒 一瓶
• 花椒 十几粒
• 干辣椒 随意
• 白糖 一两勺
• 八角 几个
• 姜 一小块
• 酱油 随意
• 青红椒 各一个
• 大蒜 几瓣
• 盐 随意
• 大葱 随意
• 洋葱 六分之一个

家常新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，下蒜末、葱等爆炒。加一两勺糖或冰糖，融化后立马下鸡块 中火翻炒至鸡肉泛黄色

步骤 2

加啤酒没过鸡肉最好，少些也行 ，加入盐、老抽，红辣椒 ，花椒和八角或其它炖肉香料，中火炖十分钟左右

步骤 3

加入土豆、一些蒜瓣 继续炖10分钟到十五分钟，记得要盖锅盖，以便焖熟土豆。 判断标准为土豆是否熟了，不熟再炖一会

步骤 4

土豆熟了以后，看看汤的多少。汤太多的话，开大火收汁。出锅前放入青红辣椒，翻几下，再撒入白绿葱段即可出锅。

家常新疆大盘鸡的小贴士

啤酒 不够，可以先少放，炖一会后，在加水没过鸡肉 肉和土豆多少随意，但大盘鸡么，还是肉多一些比较好，比例大概2：1 大盘鸡的汤汁是粘稠的，在新疆最后是要放皮带面下去拌着吃的

菜谱创建时间：2020-02-03 21:39:52