葱油饼

作者： 施家

葱油饼 有很多做法 尝试过许多种 我家偏爱这种 于是 定格在了我的菜谱 成日常

用料

• 中筋粉 150克
• 沸水 90克
• 盐 3克=2+1
• 食用油 适量
• 小葱碎 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

混合 150克面粉+2克盐

步骤 2

沸水90克 搅成絮状

步骤 3

揉成团 不用过度揉面 粗糙的团即可

步骤 4

醒面 至少30分钟 最好1小时

步骤 5

小葱 去除葱白，切碎 加1克盐，软化葱 图中这些大概30克

步骤 6

分团 5个 or 4个 随意 曾想偷懒不分团 结果。。。

步骤 7

擀皮 15CM见方的面皮

步骤 8

刷油 撒葱花

步骤 9

两边向中间卷

步骤 10

并拢 稍稍拉长

步骤 11

卷起

步骤 12

压扁

步骤 13

平底锅 稍微多点油 中小火翻煎 两面金黄 外脆里嫩 葱香四溢

葱油饼的小贴士

1. 沸水 2. 醒面 3. 趁热吃

菜谱创建时间：2020-02-03 21:36:49