薄如宣纸的春饼

作者： 辅食育儿园

偶然间看了一下日历，发现明天竟然已经立春了，不知道是不是因为整天关在家里的关系，感觉春天突然就来敲门了！ 在立春的时候，春饼几乎是南北大地上的通用食谱。 饼皮的制作方法略有不同，有烫面、有死面、也有直接用饺子皮来制作的，内里的馅料也是五花八门，什么酱炒鸡蛋、京酱肉丝、韭菜豆芽炒肉等等，随心所欲，想怎么搭，就怎么搭。 我们今天的饼皮，和做饺子皮的方法类似，里面的馅料可以视自己家冰箱里的现有食材来制作，然后采用“自助餐”的形式来搭配，一起来看看详细的制作方法吧！ 更多辅食菜谱请关注微信公众号【爱鑫小屋】或者【fubaomama1116】

用料

• 面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 宝宝肠 2根
• 土豆 1个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1/3根
• 熟鸡肉 适量
• 油 适量

薄如宣纸的春饼的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

面粉中倒入适量清水，先用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团，蒙上保鲜膜静置20分钟左右。醒好的面团，取出来再揉一下，

步骤 3

搓成长条，

步骤 4

分成大小差不多的小剂子，

步骤 5

擀成大小差不多的饺子皮 饺子皮的大小和外面卖的成品大小差不多

步骤 6

取一个擀好的面皮， 用油刷刷上一层薄薄的油，记得每一个位置都要刷到油哦 再撒点干面粉

步骤 7

然后盖上一层面皮，再刷油、撒粉

步骤 8

然后再盖上一层面皮，

步骤 9

用擀面杖将它们轻轻的擀薄，注意，一定要正反两面不停的翻面擀哦，这样才更均匀

步骤 10

将3张面皮擀成差不多一张面皮的厚度

步骤 11

蒸锅里先铺上一次性的蒸笼布， 把刚才擀好的3个春饼皮放进去， 因为一会还有面皮要放进来， 所以放进去后，要在表面刷一层油

步骤 12

然后将剩余的面皮 都按照同样的方法装进蒸锅， 都做好后，在表面盖上一层蒸笼布， 大火蒸15分钟左右。

步骤 13

等待的时间里，将蔬菜切成丝， 火腿切成丝，鸡肉撕成小条， 鸡蛋打散后摊成薄饼，切成条状

步骤 14

锅中放入少许油， 油热后倒入胡萝卜翻炒一会， 倒入土豆丝，

步骤 15

炒熟后盛出

步骤 16

此时春饼皮差不多蒸好了，趁热一层层揭开

步骤 17

一个个卷起来，其实不卷也行O(∩_∩)O~~

步骤 18

看，薄如蝉翼哦！

步骤 19

全部准备就绪

步骤 20

取出一张饼皮，按自己的喜好随意搭配馅料

步骤 21

从一头卷起，如果太长，可以从中间切开。

步骤 22

搭配一碗米粥，开饭啦！

薄如宣纸的春饼的小贴士

1. 揉好的面团静置20分钟的目的是为了让面团的松弛度更好，不要省略哦！ 2. 给面皮刷油的时候记得每一个位置都要刷到哦。 3. 摞起来的面皮，在擀的时候，一定要正反两面不停的翻面擀哦，这样才更均匀。 4. 面皮也不能擀得太薄，那样的话蒸熟后分开的时候很容易破洞的。 5. 对新手来说，一次不要贪多，3、4个面皮摞在一起擀刚刚好，熟练后可增加至7、8个。 6.这个方子一共可以做15张左右的面皮。 7. 在全部摞好的面皮表面再盖一层屉布，可以避免蒸汽渗入面皮。 8. 如果大人也吃的话，可以炒熟后先将宝宝食用的部分盛出来，然后再放盐调味。 9. 也可以加入自制的菌菇虾皮粉调味，具体做法请关注微信公众号【爱鑫小屋】获取。 10. 面皮蒸好后，一定要趁热揭哦，如果放凉了再揭，难度太大了。

菜谱创建时间：2020-02-03 19:52:33