白菜包子，韭菜鸡蛋粉丝包子

作者： 做个快乐的胖纸

包子做过很多次了，但这两种馅是第一次做。

用料

• 中筋粉 500g
• 泡打粉 5g
• 酵母 8g
• 白糖 10g
• 香油 2勺
• 龙口粉丝 约40g
• 鸡蛋 5个
• 韭菜 约150g
• 白菜 约500g
• 盐 适量
• 温水 250g

白菜包子，韭菜鸡蛋粉丝包子的做法步骤

步骤 1

做的匆忙，面团未拍照 1.将白糖，泡打粉，酵母，用250g温开水调开（水温30度左右为宜） 2.将1倒入中筋粉 中 用筷子搅成面絮、再搓成光滑的面团、盖上盖子发酵成两倍大小 发面期间开始做馅料: 3.白菜馅:白菜洗净切碎，撒适量盐腌几分钟，挤出白菜水份，加一勺香油一勺蚝油调味，喜欢葱香的可以加点葱花 4.韭菜鸡蛋粉丝馅:韭菜洗净切碎，鸡蛋打散煎好后切碎，粉丝泡软后切碎，三样加适量盐，一勺香油，一勺蚝油调味搅拌

步骤 2

发好的面团撒些手粉再次搓成光滑面团。 面团搓成长条，切成合适大小的剂子，擀平后包入馅料。 我的皮胚约54g一个，总共做了21个包子 包好后再次醒发15至30分钟左右，再开火，水开后蒸12分钟左右，关火焖十分钟再开盖，以免迅速回缩。

步骤 3

白菜馅包子

步骤 4

韭菜鸡蛋粉丝馅包子

白菜包子，韭菜鸡蛋粉丝包子的小贴士

发好的面团容易沾手时可以加几克无色无味的食用油搓和，再撒手粉。

菜谱创建时间：2020-02-03 18:51:28