炸萝卜丝饼，一块钱吃饱

作者： 河西喵吼

我超喜欢萝卜，便宜——三块钱一大个，好用——炒菜炖汤都可以。这个萝卜丝饼，最简单的可以用萝卜+鸡蛋+面粉。进阶版可以再加上香菇/虾皮/葱花，味道更香

用料

• 鸡蛋 1个
• 萝卜 半根
• 葱 3根
• 香菇 5朵
• 虾皮 1把

炸萝卜丝饼，一块钱吃饱的做法步骤

步骤 1

半根萝卜刨丝儿，撒一把盐，腌一刻钟以上，然后把水尽可能挤出。

步骤 2

腌萝卜的时候准备其他材料。一个鸡蛋，泡发好的香菇切小丁，葱花，虾皮（可以切碎点儿）

步骤 3

萝卜丝去水后加入葱花、虾皮、香菇丁、鸡蛋，搅拌均匀。 此时可以试试味道。因为腌萝卜的时候已经加了盐，所以本来就是咸的。加入其他材料后，再调整下咸淡。注意后面还要加入面粉，所以口味应该稍微重一点。

步骤 4

再加入面粉搅拌

步骤 5

就搅拌成糊糊，湿度能够捏成团就行。如果你喜欢吃软一点的口感，面粉加多点。如果你喜欢萝卜丝的脆口，面粉少加一点。视自己的口味而定。

步骤 6

捏一小团，在手心压扁，然后放入热油中开炸。 ps.用煎的也可以，不过要压扁一点以免中间熟不了。

步骤 7

用小火即可，火大了很容易油温过高。 饼的边边开始变黄的时候翻面继续炸。第一遍不需要炸的太过焦黄。因为复炸一次更好吃！

步骤 8

这是第一次炸完的图

步骤 9

这是复炸后的图，可以看到表面焦脆。 ps.半根萝卜我炸了16个小饼，一时间吃不完。所以第一遍炸好后可以存着，想吃几个就复炸几个。复炸更好吃咧：）

菜谱创建时间：2020-02-03 18:04:58