红烧肉

作者： juicypeach

肥而不腻的红烧肉，是一道有名的家常菜，做起来也不难，宅在家的日子我们就来做一顿红烧肉解馋。

用料

• 带皮五花 500g
• 冰糖 15g左右
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 开水 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花一块，洗净备用。

步骤 2

五花肉切块，在清水中浸泡40分钟泡出血水，沥干水分，再用厨房纸将多余水分吸干。

步骤 3

锅内放少许油，放入八角、香叶、花椒炝香。

步骤 4

倒入吸干水分的五花肉块，煸出油，到肉表面金黄，放入适量冰糖继续翻炒（我大概放了15个g）。

步骤 5

冰糖炒化，倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，倒入准备好的开水没过五花肉,此时放葱、姜、蒜、盐调味，盖上盖子中小火炖45分钟左右，至汤汁浓稠，及时关火（这期间注意观察汤汁情况及时调整火候避免糊锅）。

步骤 6

出锅装盘，配上两碗米饭我可以吃下哈哈哈。

菜谱创建时间：2020-02-03 16:26:38