生煎肉包

作者： 小蔡伊碟

用料

• 五花肉 250克
• 中筋面粉 300克
• 干酵母 3克
• 糖 20克
• 盐 3-4克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 蚝油 1勺
• 麻油 5克
• 淀粉 5克
• 葱花 20-30克
• 姜末 20克
• 水 20克

生煎肉包的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，5分钟/50度/速度5清洗，装保鲜袋平铺冷冻

步骤 2

肉块放入主锅，turbo键，2秒钟重复打2次，即4秒钟绞成肉末

步骤 3

放入15g生抽、5g老抽、10g蚝油、3g盐、10g糖粉、5g淀粉、20g姜末、5g麻油、20g水，2分钟反转速度2，搅拌

步骤 4

放入20g葱花、30g玉米油或者花生油，1分钟反转速度3，搅打上劲

步骤 5

搅打好的肉馅，盛入碗中备用

步骤 6

跟着小美芯片里的馒头方子，2分钟揉面，拿出面团整成圆形，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 7

把面团对比切开，拿一半搓成长条，再切成剂子，平均35-40g/个

步骤 8

擀皮要边缘薄中间厚（像草帽一样），包入肉馅

步骤 9

包好，进行发酵

步骤 10

发酵好，放入煎锅，加油，开低温（即小火），稍微煎2分钟

步骤 11

加入清水，满住馒头的一半左右，不用太多，盖上盖子

步骤 12

煎10-15分钟，煎锅底部发出“吡吡声”，煎包底部微黄即可，起锅时撒点芝麻和葱花（我家小朋友急着吃，忘了放☺️）

步骤 13

太好吃了，小朋友一口气吃了5个😋😋😋

步骤 14

他练琴，我做包子，各司其职，各得其乐🥳

菜谱创建时间：2020-02-03 15:59:52