简单烘培蛋糕

作者： YOYO小厨房

一次性成功

用料

• 鸡蛋 1-2个
• 细砂糖 2大勺
• 黄油 10克
• 高面筋面粉 适量，可以边加边调整
• 盐 一小勺
• 蜂蜜 适量（根据口味可加可不加）
• 发酵粉 2小勺
• 牛奶 50克

简单烘培蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把牛奶50克，加温到40℃左右，然后把白砂糖加进去搅拌，直至全部融化，然后把2小勺的发酵粉，轻轻撒在上面，撒表面哦。撒好我就放在温水里，盖上麻布，盖上锅盖，锅里的余温，帮助发酵。

步骤 2

等发酵好了，可以看到上面浮起一层泡沫样的，就是表示发好了。然后把鸡蛋打进去搅匀，加黄油，搅拌均匀，再慢慢加面粉，不要着急，一层层加，有利于搅拌。没搅拌匀了，再加。

步骤 3

这个搅拌比较关键，要一直搅，不能有颗粒哦。直到面粉放到可以跟盆底脱离为止。

步骤 4

接下来就是揉面团了，揉的很有弹性为止，然后放到盆里，我是家里有暖气，放上面发第一遍，很快，如果家里没有的，可以用电热毯或者锅温温的，盖好毛巾和盖子，直到发酵为止，差不多发到1.5-2倍为止。

步骤 5

发酵好了，就可以制作小的面剂和形状啦。里面可以根据喜好加葡萄干，核桃等，然后制作好就继续做二次发酵，同上，发1.5-2倍为止，烤箱就是家里的普通烤箱，放进去的时候表面涂蛋液或者蜂蜜都可以，180℃烤10分钟就好了。

菜谱创建时间：2020-02-03 14:27:02