半熟芝士

作者： 不羁w糖糖

6寸 蛋糕底可以换成饼干底

用料

• 牛奶 125克
• 蜂蜜 25克
• 细砂糖 25克
• 黄油 50克
• 柠檬 10克
• 奶酪 125克
• 低粉 45g
• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 蛋糕底：
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 4克
• 植物油 10克
• 抹茶粉 5克
• 温水 17克
• 低粉 13克
• 糖（打发用） 10克

半熟芝士的做法步骤

步骤 1

蛋糕底（蛋糕底量增4倍即为蛋糕卷的蛋糕胚） 1.蛋黄+糖+油拌匀 2.抹茶粉+温水调匀，加入蛋黄液中，筛入低粉拌匀。 3.蛋白+柠檬汁+糖打发到湿性泡发 170℃ 8min

步骤 2

奶酪+牛奶：隔水加热搅拌成糊状； 加入融化的黄油，筛入低粉； 混合均匀的蛋黄和蜂蜜，加入其中； 蛋白+柠檬汁+糖--湿性泡发 150℃ 25～30min 水浴

菜谱创建时间：2020-02-03 11:12:31