意式饺子

作者： 美食煮张

中西结合的一款饺子，疫情非常时期没肉馅白菜馅心为主！

用料

• 面粉 500克
• 淀粉 50克
• 水 350毫升
• 盐 10克
• 大白菜 400克
• 香松 15克
• 酱油 10克
• 蚝油 10克
• 白糖 3克
• 榨菜末 80克
• 色拉油 5克

意式饺子的做法步骤

步骤 1

水加1克盐搅拌均匀倒入面粉、淀粉中搅拌成“雪花”状进行揉面

步骤 2

包上保鲜膜醒面20分钟再揉透

步骤 3

醒面的时候将大白菜切末用8克的盐腌制出水后挤干待用

步骤 4

加入白糖，香松，酱油，蚝油，盐1克，色拉油搅拌均匀

步骤 5

再加入榨菜末搅拌均匀，尝一下味道

步骤 6

醒好的面团再次揉搓均匀待用

步骤 7

揉搓成直接3厘米粗细的条

步骤 8

用刀切成2厘米厚的块

步骤 9

取2块分别擀成2毫米左右厚度，8-9厘米长的正方片

步骤 10

将馅心放入中间，上面再盖上一层面皮四周排气压紧

步骤 11

用刀切去四边呈正方形状，离馅心一定的距离不要切到馅心

步骤 12

用叉子将4边压出花纹即可，后面的饺子以此类推

步骤 13

做好的饺子案板上撒薄薄一层面粉，防止黏住

步骤 14

将做好的饺子下入开水中煮熟（饺子上浮）即可

步骤 15

食用时带上酸辣酱或酱油醋或自己喜欢的酱汁即可

意式饺子的小贴士

注意： 1、加淀粉是为了让面皮吃起来更加劲中带软，口感更丰富。 2、和面的时候将盐用水化开再倒入粉中，这样会比较均匀融合。 3、醒面的时候可以根据室内温度拉长或缩短时间。 4、下剂子可以用刀或用手操作。 5、擀皮尽量做到正方形。 6、馅心尽量放中间，切外围边的时候不要切到馅心。 7、四周的花纹可以用叉子，也可以用其他工具。 8、煮的时候煮到饺子浮于水面成熟就可以。

菜谱创建时间：2020-02-02 23:42:54