青椒炒鸡

作者： 大麻花007

用料

• 青椒 2个
• 蒜 若干
• 十三香 若干
• 盐 克
• 葱 若干
• 姜 若干
• 八角 若干
• 香叶 若干
• 鸡 半只
• 料酒 2勺
• 冰糖 3块
• 生抽 3勺
• 香叶 2片
• 辣椒段 3个
• 杭椒 若干个
• 鲜香菇 4只朵

青椒炒鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡凉水下锅，烧开滤出脏沫

步骤 2

下油放冰糖，小火将冰糖熬化（此步为了更好的让鸡肉着色）

步骤 3

冰糖化后倒入鸡炒到每块均匀上色，加盐，料酒生抽，葱姜蒜，十三香继续炒一会。

步骤 4

加水没过鸡，加入八角，辣椒段，鲜香菇后小火炖30分钟，靠到汤汁差不多收尽时，盛出备用。

步骤 5

新锅起油，葱姜蒜小杭椒爆锅，倒入切好的青椒爆炒一会

步骤 6

倒入炖好的鸡继续爆炒，根据口味，可适量加盐。

步骤 7

加一点味精，出锅。挑出大个的佐料即可装盘

青椒炒鸡的小贴士

冰糖小火熬化，不要用大火，会糊。

菜谱创建时间：2020-02-02 23:34:26