超好吃的素咖喱

作者： 剥橙子

冰箱里所剩材料不多，又不想吃肉，于是做了个不放肉的蔬菜咖喱，居然无敌合口味😋 果然咖喱是万能的，菜谱就这样被安排上了！

用料

• 茄子 1根
• 西红柿 1个
• 胡萝卜 半根
• 大葱 少量
• 鸡蛋 1个
• 咖喱块 4块
• 芝士片 1片
• 葱花（可换成别的可生吃的蔬菜，我是切多了，不想浪费，就放了）
• 白米饭 1碗

超好吃的素咖喱的做法步骤

步骤 1

茄子、西红柿、胡萝卜切适口大小，大葱切圈。 准备好咖喱块、鸡蛋、芝士片、葱花。 芝士片我忘记一起拍了，凑合看吧😊☺️

步骤 2

鸡蛋冷水下锅，煮熟后剥壳对半切，备用。

步骤 3

热锅下油爆香大葱。

步骤 4

放入茄子炒至半软。

步骤 5

放入西红柿、胡萝卜片炒软。

步骤 6

放入和食材一样高度的清水，大火烧开。

步骤 7

放入咖喱块，顺时针不停搅拌。

步骤 8

咖喱块融化之后改小火炖煮，顺时针搅拌，防止粘锅。

步骤 9

放入芝士片，还是小火炖煮，搅拌至芝士片融化就可以关火出锅了。

步骤 10

碗里装上热腾腾的白米饭，浇上热腾腾的咖喱，码上溏心蛋和葱花。

超好吃的素咖喱的小贴士

咖喱吃不完可以留着第二天做汤面的浇头，味道也是杠杠滴～

菜谱创建时间：2020-02-02 20:09:23